{"title":"Cozinhe","description":"","products":[{"product_id":"chucrute-conserva-de-repolho-fermentado","title":"Chucrute - Conserva de Repolho Fermentado - 280g","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eO chucrute é uma conserva clássica de repolho, também conhecida como sauerkraut. Na nossa versão leva apenas \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erepolho e semente de mostarda. \u003c\/strong\u003eExistem variações dos temperos que são utilizados, tendo receitas que utilizam até frutas no preparo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTodos os ingredientes são colocados em \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esalmoura\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003efermentação anaeróbica\u003c\/strong\u003e por pelo menos 45 dias, onde através da ação dos organismos a mágica acontece: texturas se transformam, os aromas se fundem e dão espaço ao sabor umami, tornando a adição de vinagre e glutamato monossódico dispensável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEm todas as conservas de vegetais fermentados há a formação de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eácido lático\u003c\/strong\u003e através da ação dos organismos (o que não tem nada a ver com lactose, açúcar do leite) e este será um dos responsáveis por \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003econservar os vegetais\u003c\/strong\u003e sem a necessidade de pasteurização, refrigeração ou congelamento. Simples e eficiente como a humanidade vem fazendo há pelo menos 2000 anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Repolho, sal e grãos de mostarda. NÃO CONTÉM GLÚTEN.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37617722425500,"sku":"CCHU280","price":48.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/files\/202504_CHUCRUTE_01.jpg?v=1744727058"},{"product_id":"kimchi-conserva-coreana-de-vegetais-fermentados","title":"Kimchi - Conserva Coreana de Vegetais Fermentados - 300g","description":"\u003cp\u003eSurpreendente conserva de origem coreana, que na nossa releitura vegana leva: \u003cstrong\u003eacelga, nabo, cenoura, pimentão, tomate, pimenta, alho, gengibre, cebolinha, \u003c\/strong\u003ecaracterizando-a como um kimchi de verão (leve e pouco apimentado). Existem mais de 1000 variações da receita pelo mundo, algumas mais ardidas, espessas, com menos ingredientes e até com pedaços inteiros de peixes e frutos do mar. Os coreanos gostam tanto que consomem ao longo de todo o dia, desde o café da manhã.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos os ingredientes são colocados em \u003cstrong\u003efermentação anaeróbica\u003c\/strong\u003e por pelo menos 45 dias e através da ação dos organismos a mágica acontece: texturas se transformam, os aromas se fundem e dão espaço ao sabor umami, tornando a adição de vinagre e glutamato monossódico dispensável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm todas as conservas de vegetais fermentados há a formação de \u003cstrong\u003eácido lático\u003c\/strong\u003e através da ação dos organismos (o que não tem nada a ver com lactose, açúcar do leite) e este será um dos responsáveis por \u003cstrong\u003econservar os vegetais\u003c\/strong\u003e sem a necessidade de pasteurização, refrigeração ou congelamento. Simples e eficiente como a humanidade vem fazendo há pelo menos 2000 anos.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eReceita MasterChef - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eSopa picante e azeda (hot and sour soup)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Sopa picante e azeda (hot and sour soup)\" href=\"https:\/\/receitas.band.com.br\/masterchef\/receita\/sopa-picante-e-azeda-hot-and-sour-soup-202507141156\"\u003e\u003cstrong\u003ehttps:\/\/receitas.band.com.br\/masterchef\/receita\/sopa-picante-e-azeda-hot-and-sour-soup-202507141156\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37617743724700,"sku":"CKIM300","price":48.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/files\/202502_KIMCHI_300g.jpg?v=1744720850"},{"product_id":"vinagre-de-hibisco","title":"Vinagre de hibisco - 250ml","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNossos vinagres são feitos exatamente como se fazia antigamente: através do método lento (chamado francês ou d'Orléans) que respeita o tempo de metabolismo que os microrganismos necessitam para fermentar e produzir todo aroma (ésteres) e qualidades nutritivas e probióticas. O processo leva no mínimo 4 meses para ser envasado e depois só melhora com o tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: 250ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrazo de validade\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: indeterminado\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: Fermentado acético de hibisco\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e100% natural. Não pasteurizado, não filtrado, sem aditivos da indústria química.\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37617839112348,"sku":"VHIB250","price":32.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/products\/202202_VINAGRE_HIBISCO.jpg?v=1645975474"},{"product_id":"vinagre-de-curcuma","title":"Vinagre de cúrcuma (açafrão da terra) - 250ml","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNossos vinagres são feitos exatamente como se fazia antigamente: através do método lento (chamado francês ou d'Orléans) que respeita o tempo de metabolismo que os microrganismos necessitam para fermentar e produzir todo aroma (ésteres) e qualidades nutritivas e probióticas. O processo leva no mínimo 4 meses para ser envasado e depois só melhora com o tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: 250ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrazo de validade\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: indeterminado\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: Fermentado acético de cúrcuma\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e100% natural. Não pasteurizado, não filtrado, sem aditivos da indústria química.\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37617861591196,"sku":"VCUR250","price":32.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/products\/202202_VINAGRE_CURCUMA.jpg?v=1645975446"},{"product_id":"vinagre-de-cha-verde-250ml","title":"Vinagre de chá verde (C. sinensis) - 250ml","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNossos vinagres são feitos exatamente como se fazia antigamente: através do método lento (chamado francês ou d'Orléans) que respeita o tempo de metabolismo que os microrganismos necessitam para fermentar e produzir todo aroma (ésteres) e qualidades nutritivas e probióticas. O processo leva no mínimo 4 meses para ser envasado e depois só melhora com o tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e100% natural. Não pasteurizado, não filtrado, sem aditivos da indústria química.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVol. líquido\u003c\/strong\u003e: 150ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrazo de validade\u003c\/strong\u003e: indeterminado\u003cbr\u003eApós aberto, mantenha a embalagem bem fechada. Não contém glúten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDicas de utilização:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e- Tempero de saladas\u003cbr\u003e- Marinadas\u003cbr\u003e- Finalização de drinks\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39551795921052,"sku":"VVERD250","price":28.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/products\/202202_VINAGRE_CHAVERDE.jpg?v=1645975402"},{"product_id":"vinagre-de-jabuticaba-250ml","title":"Vinagre de Jabuticaba - 250ml","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinagre de frutas produzido com jabuticabas orgânicas do sitio da \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/janainarueda1\/\" title=\"Janaina Rueda\" target=\"_blank\"\u003eJanaína Rueda \u003c\/a\u003ee \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/jeffim_rueda\/\" title=\"Jefferson Rueda\" target=\"_blank\"\u003eJefferson Rueda\u003c\/a\u003e, mais uma colaboração com o Casal fundador da \u003ca href=\"http:\/\/acasadoporco.com.br\/\" title=\"A caso do Porco Jefferson Rueda\" target=\"_blank\"\u003eCasa do Porco\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNossos vinagres são feitos exatamente como se fazia antigamente: através do método lento (chamado francês ou d'Orléans) que respeita o tempo de metabolismo que os microrganismos necessitam para fermentar e produzir todo aroma (ésteres) e qualidades nutritivas e probióticas. O processo leva no mínimo 4 meses para ser envasado e depois só melhora com o tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e: 250ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrazo de validade\u003c\/strong\u003e: indeterminado\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: Fermentado acético de jabuticabas\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e100% natural. Não pasteurizado, não filtrado, sem aditivos da indústria química.\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41086839488668,"sku":"VJAB250","price":32.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/products\/202202_VINAGRE_JABUTICABA.jpg?v=1645975494"},{"product_id":"vinagre-de-carambola-250ml","title":"Vinagre de carambola - 250ml","description":"\u003cp data-start=\"226\" data-end=\"482\"\u003eFruta tropical de acidez luminosa, a carambola traz uma combinação rara de frescor, leve dulçor e notas verdes que lembram maçã jovem e uva branca. Seu perfume é delicado, mas preciso — e quando fermentada lentamente, revela uma profundidade surpreendente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"484\" data-end=\"743\"\u003eAo contrário de vinagres produzidos por métodos acelerados, este vinagre preserva os aromas voláteis da fruta e desenvolve camadas aromáticas que se expandem na boca. A acidez é elegante, estruturada, com uma persistência limpa que alonga o sabor sem agredir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"745\" data-end=\"965\"\u003eHá nele uma sensação de brilho e tensão equilibrada, quase vínica, que ilumina preparações sem dominar. Funciona como elemento de frescor e estrutura, trazendo nitidez a pratos ricos e complexidade a preparações simples.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"967\" data-end=\"1148\"\u003eTranscende a salada: finaliza uma caponata, percorre um peixe grelhado, equilibra um molho amanteigado, entra em drinks claros e perfumados, atravessa sobremesas com frutas frescas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1150\" data-end=\"1185\"\u003eÉ acidez solar, precisa e vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNossos vinagres são feitos exatamente como se fazia antigamente: através do método lento (chamado francês ou d'Orléans) que respeita o tempo de metabolismo que os microrganismos necessitam para fermentar e produzir todo aroma (ésteres) e qualidades esperadas. O processo leva no mínimo 4 meses para ser envasado e depois só melhora com o tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: 250ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e100% natural. Não pasteurizado, não filtrado, sem aditivos da indústria química.\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42517048754394,"sku":"VIN_CARAMBOLA","price":38.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/products\/201805_VIN_CARAMBOLA.jpg?v=1647538702"},{"product_id":"vinagre-de-mel-250ml","title":"Vinagre de mel - 250ml","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNossos vinagres são feitos exatamente como se fazia antigamente: através do método lento (chamado francês ou d'Orléans) que respeita o tempo de metabolismo que os microrganismos necessitam para fermentar e produzir todo aroma (ésteres) e qualidades esperadas. O processo leva no mínimo 4 meses para ser envasado e depois só melhora com o tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: 250ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrazo de validade\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: indeterminado\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: Fermentado acético de carambola\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e100% natural. Não pasteurizado, não filtrado, sem aditivos da indústria química.\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42517053964506,"sku":"VIN_MEL","price":32.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/products\/202205_VINAGRE_MEL.jpg?v=1653658887"},{"product_id":"vinagre-organico-de-cana-500ml","title":"Vinagre orgânico de cana - 500ml","description":"\u003cp\u003ePrimeiro vinagre com caldo de Cana no Brasil natural e orgânico produzido pela empresa\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFlach, sem a adição de álcool, conservantes e aromatizantes. Fermentado 100% desde o início quando a cana é colhida. Não há mistura de outros vinagres ou saborização. Apenas a fermentação acética!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ fonte de nutrientes, realçar natural de sabor dos alimentos e excelente para preparo de molhos, marinadas, shrubs, temperos e até drinks. Utilize no dia a dia!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume líquido:\u003c\/strong\u003e 500ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eValidade:\u003c\/strong\u003e 12 meses.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Caldo de Cana-de-açúcar Orgânico. Não contém glúten, corante, conservante ou ácidos adicionados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor ser 100% natural, o produto poderá apresentar turbidez e sedimentação no fundo da\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003egarrafa.\u003c\/p\u003e","brand":"Flach Alimentos Naturais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42647534469338,"sku":"VIN_FLA_500","price":30.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/products\/202204_VINAGRE_FLACH_500.jpg?v=1650294711"},{"product_id":"koji-10g","title":"Tane Koji 10g","description":"\u003ch2 data-start=\"277\" data-end=\"317\"\u003e\u003cstrong data-start=\"280\" data-end=\"315\"\u003eEsporos de \u003cem data-start=\"293\" data-end=\"313\"\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"318\" data-end=\"413\"\u003ePara produção de shoyu, missô, saquê, garum, dry aged meat e outros fermentados enzimáticos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"415\" data-end=\"784\"\u003eOs esporos de \u003cem data-start=\"429\" data-end=\"449\"\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e são a base da fermentação japonesa e essencial para a produção de alimentos ricos em umami e complexidade. Este fungo filamentoso, domesticado há séculos, é reconhecido por sua capacidade de produzir \u003cstrong data-start=\"650\" data-end=\"671\"\u003eenzimas poderosas\u003c\/strong\u003e como \u003cstrong data-start=\"677\" data-end=\"690\"\u003eproteases\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"693\" data-end=\"705\"\u003eamilases\u003c\/strong\u003e, fundamentais para transformar grãos e leguminosas em substratos fermentáveis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"786\" data-end=\"789\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"791\" data-end=\"830\"\u003e✔️ \u003cstrong data-start=\"798\" data-end=\"830\"\u003eIndicado para a produção de:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"831\" data-end=\"1047\"\u003e\n\u003cli data-start=\"831\" data-end=\"854\"\u003e\n\u003cp data-start=\"833\" data-end=\"854\"\u003eShoyu (molho de soja)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"855\" data-end=\"862\"\u003e\n\u003cp data-start=\"857\" data-end=\"862\"\u003eMissô\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"863\" data-end=\"881\"\u003e\n\u003cp data-start=\"865\" data-end=\"881\"\u003eSaquê (nihonshu)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"882\" data-end=\"907\"\u003e\n\u003cp data-start=\"884\" data-end=\"907\"\u003eGarum vegetal ou animal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"908\" data-end=\"928\"\u003e\n\u003cp data-start=\"910\" data-end=\"928\"\u003eMolhos enzimáticos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"929\" data-end=\"988\"\u003e\n\u003cp data-start=\"931\" data-end=\"988\"\u003eFermentações para maturação a seco de carnes (\u003cem data-start=\"977\" data-end=\"987\"\u003edry aged\u003c\/em\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"989\" data-end=\"1047\"\u003e\n\u003cp data-start=\"991\" data-end=\"1047\"\u003eOutros fermentados que exigem quebra de proteína e amido\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1049\" data-end=\"1052\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1054\" data-end=\"1077\"\u003e📦 \u003cstrong data-start=\"1061\" data-end=\"1075\"\u003eRendimento\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1078\" data-end=\"1172\"\u003eEste frasco rende até \u003cstrong data-start=\"1100\" data-end=\"1116\"\u003e1 kg de koji\u003c\/strong\u003e (feito com arroz, trigo ou soja, conforme a aplicação).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1174\" data-end=\"1177\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1179\" data-end=\"1202\"\u003e🧪 \u003cstrong data-start=\"1186\" data-end=\"1200\"\u003eComposição\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1203\" data-end=\"1269\"\u003eArroz esterilizado e esporos desidratados de \u003cem data-start=\"1248\" data-end=\"1268\"\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1271\" data-end=\"1274\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1276\" data-end=\"1299\"\u003e⚠️ \u003cstrong data-start=\"1283\" data-end=\"1297\"\u003eImportante\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1300\" data-end=\"1427\"\u003eEste produto é indicado para quem \u003cstrong data-start=\"1334\" data-end=\"1367\"\u003ejá participou de nossas aulas\u003c\/strong\u003e ou possui conhecimento técnico sobre fermentações com koji.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1429\" data-end=\"1513\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1429\" data-end=\"1465\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1431\" data-end=\"1465\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1431\" data-end=\"1463\"\u003eNão acompanha manual de uso.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1466\" data-end=\"1513\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1468\" data-end=\"1513\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1468\" data-end=\"1513\"\u003eNosso material didático não está à venda.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1515\" data-end=\"1685\"\u003eA manipulação de \u003cem data-start=\"1532\" data-end=\"1543\"\u003eA. oryzae\u003c\/em\u003e exige controle de temperatura, umidade e higiene. Fermentações mal conduzidas podem resultar em contaminações ou produtos de baixa qualidade.\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43397829296346,"sku":"KOJI_6G","price":250.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/products\/202303_KOJI_6g.jpg?v=1678550771"},{"product_id":"garum-de-algas-200ml","title":"Garum de algas - 200ml","description":"\u003cp\u003eO Garum de Algas é um condimento líquido que traz o gosto umami e aroma de mar que promete transformar seus pratos em obras de arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduzido com kombu e algas brasileiras de Ilhabela dos parceiros da \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mar.is.co\/?hl=en\" title=\"mar.is.co ilhabela garum de algas\" target=\"_blank\"\u003eMAR.IS.CO\u003c\/a\u003e além de espirulina, foi fermentada com koji por 2 meses em temperatura ambiente - respeitando a técnica tradicional com um ingrediente local.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilize como substituto do shoyu para finalizações e também em marinadas, vegetais refogados, ceviches, steak tartar, sashimi e outros pratos onde potencializar o umami é uma ótima ideia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExperimente fazer a receita de SOM TAM, salada tailandesa de mamão verde e se maravilhe com novas possibilidades, ampliando seu repertório gastronômico (veja receita abaixo).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: : água, algas marítimas (Saccharina japonica e Kappaphycus alvarezii), spirulina, arroz (koji) e sal.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e: 200ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eValidade\u003c\/strong\u003e: 2 anos\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #1f2124;\"\u003eReceita tailandesa de salada de mamão verde e garum (Som Tam):\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #1f2124;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- 300g de mamão verde ralado\u003cbr\u003e- 1 dente de alho picado\u003cbr\u003e- suco de 1 limão\u003cbr\u003e- casca picada deste limão\u003cbr\u003e- 1\/2 pimenta dedo-de-moça picada\u003cbr\u003e- 1 tomate picado\u003cbr\u003e- 2 colheres de sopa de garum\u003cbr\u003e- 2 colheres de sopa de amendoim torrado\u003cbr\u003e- 1 colher de café de sal\u003cbr\u003e- 1 colher de chá de açúcar (opcional)\u003cbr\u003e- pimenta-do-reino a gosto\u003cbr\u003e- folhas de coentro e\/ou menta (opcional)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEm um pilão, bata bem a casca do limão com o alho, sal, açúcar, pimenta-do-reino e o garum. Misture todos os ingredientes e sirva imediatamente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #1f2124;\"\u003eReceita MasterChef - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eSurf 'n' turf de bochecha de porco\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/receitas.band.com.br\/masterchef\/receita\/surf-n-turf-de-bochecha-de-porco-com-garum-de-ostras-202507141231\"\u003ehttps:\/\/receitas.band.com.br\/masterchef\/receita\/surf-n-turf-de-bochecha-de-porco-com-garum-de-ostras-202507141231\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44025825493210,"sku":"GARUM_ALGA","price":120.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/files\/202308_GARUM_ALGA_01.jpg?v=1691260880"},{"product_id":"garum-de-peixe-200ml","title":"Garum de Peixe - Cavalinha Defumada - 200ml","description":"\u003cp\u003eO Garum de peixe é um condimento líquido que aporta o gosto umami e aroma de mar que promete transformar seus pratos em obras de arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduzido com cavalinha, peixe do mar, foi fermentado com koji por um ano e meio em temperatura ambiente - respeitando a técnica tradicional com um ingrediente local.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilize como substituto do shoyu para finalizações e também em marinadas, molhos, vegetais refogados, ceviches, steak tartar, sashimi e outros pratos onde potencializar o umami é uma ótima ideia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExperimente fazer a receita de SOM TAM, salada tailandesa de mamão verde e se maravilhe com novas possibilidades, ampliando seu repertório gastronômico (veja receita abaixo).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: : água, arroz (koji), peixe e sal.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e: 200ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eValidade\u003c\/strong\u003e: 2 anos\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eContém peixe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #1f2124;\"\u003eReceita tailandesa de salada de mamão verde e garum (Som Tam):\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #1f2124;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- 300g de mamão verde ralado\u003cbr\u003e- 1 dente de alho picado\u003cbr\u003e- suco de 1 limão\u003cbr\u003e- casca picada deste limão\u003cbr\u003e- 1\/2 pimenta dedo-de-moça picada\u003cbr\u003e- 1 tomate picado\u003cbr\u003e- 2 colheres de sopa de garum\u003cbr\u003e- 2 colheres de sopa de amendoim torrado\u003cbr\u003e- 1 colher de café de sal\u003cbr\u003e- 1 colher de chá de açúcar (opcional)\u003cbr\u003e- pimenta-do-reino a gosto\u003cbr\u003e- folhas de coentro e\/ou menta (opcional)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEm um pilão, bata bem a casca do limão com o alho, sal, açúcar, pimenta-do-reino e o garum. Misture todos os ingredientes e sirva imediatamente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44200727085274,"sku":"GARUM_PEIXE","price":120.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/files\/202509_Garum-Cavalinha.jpg?v=1757090415"},{"product_id":"salsa-macha-pimenta-crocante-200g","title":"Salsa Macha pimenta crocante - 200g","description":"\u003cp\u003eMolho crocante de pimentas mexicanas, alho e oleaginosas fritas em óleo de girassol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNossa versão do chili crunch mexicano cheio de ginga. Para quem gosta de pimenta, uma nova paixão que irá transformar a maneira de encarar essas belezas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: \u003cimg 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alt=\"\"\u003e Oleo de girassol, amendoim, gergelim, castanha de caju, sementes de abóbora, nibs de cacau, aji panco e amarillo (pimenta), alho, sal, ácido ascórbico. CONTÉM GLÚTEN\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45629526212826,"sku":"SALSA_MACHA","price":45.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/files\/202504_SALSA_MACHA_01.jpg?v=1744733458"},{"product_id":"vinagre-de-caju-250ml","title":"Vinagre de caju - 250ml","description":"\u003cp\u003eCajus orgânicos cearenses da \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/maturycajucultura\/\" title=\"Cajuina MAtury\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMatury \u003c\/a\u003eem fermentação natural e lenta, que garante todo o frescor e terroir da fruta, agregando ao seus pratos acidez, fruta, brasilidade e saúde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNossos vinagres são feitos exatamente como se fazia antigamente: através do método lento (chamado francês ou d'Orléans) que respeita o tempo de metabolismo que os microrganismos necessitam para fermentar e produzir todo aroma (ésteres) e qualidades nutritivas e probióticas. O processo leva no mínimo 4 meses para ser envasado e depois só melhora com o tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: 250ml\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrazo de validade\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: indeterminado\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: fermentado acético de caju\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% natural. Não pasteurizado, não filtrado, sem aditivos da indústria química.\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46143072764122,"sku":"VINCAJU250","price":42.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/files\/202501_Vinagre-de-caju.png?v=1737665650"},{"product_id":"picles-de-alho-200g","title":"Picles de alho - 200g","description":"\u003cp data-start=\"193\" data-end=\"239\"\u003e\u003cstrong data-start=\"195\" data-end=\"235\"\u003ePicles de Alho – 200g (130g drenado)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"241\" data-end=\"495\"\u003ePara os apaixonados por alho, este picles é irresistível! Crocante, saboroso e cheio de personalidade, ele acompanha muito bem sanduíches, tábuas de frios, saladas e pode ser servido como aperitivo. Um toque especial para transformar qualquer refeição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"497\" data-end=\"589\"\u003e\u003cstrong data-start=\"497\" data-end=\"524\"\u003eEspecificações Técnicas\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"524\" data-end=\"527\"\u003ePeso líquido: 200g\u003cbr data-start=\"545\" data-end=\"548\"\u003ePeso drenado: 130g\u003cbr data-start=\"566\" data-end=\"569\"\u003eValidade: 12 meses\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"591\" data-end=\"614\"\u003e\u003cstrong data-start=\"591\" data-end=\"612\"\u003eNÃO CONTÉM GLÚTEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"616\" data-end=\"662\"\u003eEste produto não contém alergênicos diretos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"664\" data-end=\"773\"\u003ePor ser 100% natural, pode apresentar pequenas variações de cor e sabor, de acordo com a safra dos legumes.\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46826696343770,"sku":"CONS_ALHO","price":35.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/files\/202509_Conserva-de-alho.jpg?v=1757090450"},{"product_id":"vinagre-de-jambu-250ml","title":"Vinagre de Jambu - 250ml","description":"\u003cp\u003eBotânico amazônico, nativa da região Norte, responsável pela sensação vibrante e levemente anestesiante que nos encanta. Não à toa, foi utilizada por povos indígenas como analgésico natural e afrodisíaco, participando também de rituais e, claro, da culinária.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstá presente em pratos emblemáticos do Pará, como o tacacá com tucupi e o pato no tucupi. É difícil pensar a comida amazônica sem jambu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNosso vinagre foi fermentado com cultura de kombucha — fermentação lenta, viva, ancestral. O SCOBY encontrou nesse botânico um terreno fértil e cresceu vigoroso. Foi uma grata surpresa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO perfil é extremamente aromático, vegetal e profundo, com uma sensação de umami expandido que dificilmente se encontra em vinagres de fermentação rápida. Como o princípio ativo do jambu é pouco solúvel em água, ele provoca apenas uma vibração sutil — então não precisa economizar na dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA riqueza e complexidade deste líquido permitem que ele transcenda a salada: participa com elegância de marinadas sofisticadas, drinks com e sem álcool, finaliza uma abóbora assada, um purê de mandioquinha, um ramen vegetal ou um tucupi clarificado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBasta soltar a imaginação e se deixar levar por um Pará eletrizante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47575105437914,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/files\/202511_Vinagre_Jambu.jpg?v=1770737997"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/collections\/3_4245a70f-145c-4152-874a-f01041b9e7ea.jpg?v=1751465710","url":"https:\/\/ciadosfermentados.com.br\/collections\/cozinhe.oembed","provider":"Companhia dos Fermentados","version":"1.0","type":"link"}