{"product_id":"umeshu-licor-fermentado-de-ume-500ml","title":"Umeshu - licor fermentado de ume - 500ml","description":"\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"411\"\u003eUmeshu elaborado a partir de ume orgânico, fruto tradicional do Japão ainda pouco conhecido no Brasil. Apesar de ser frequentemente chamado de “ameixa japonesa”, o ume (\u003cem data-start=\"189\" data-end=\"202\"\u003ePrunus mume\u003c\/em\u003e) está mais próximo do damasco, com alta acidez, amargor marcante e grande concentração aromática, especialmente em seus compostos de caroço, responsáveis pelas notas de amêndoas tão características do umeshu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"413\" data-end=\"790\"\u003eNo Japão, o ume é cultivado há séculos e tem forte presença cultural e gastronômica, com destaque para regiões como \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eWakayama\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, considerada uma das principais áreas produtoras do país. Tradicionalmente, é utilizado ainda verde para a produção de conservas, bebidas e fermentados, sendo o umeshu uma das expressões mais emblemáticas desse ingrediente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"792\" data-end=\"1067\"\u003eNo Brasil, o ume foi introduzido por comunidades de imigrantes japoneses e hoje é cultivado em pequena escala, especialmente no interior de São Paulo. Este lote foi produzido com frutas orgânicas colhidas manualmente por nós em Ibiúna, respeitando o ponto ideal de maturação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1069\" data-end=\"1247\"\u003eAs frutas passam por uma longa maceração de 4 meses pela técnica do koso, permitindo uma extração lenta e profunda de seus compostos, antes da fortificação com álcool de cereais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1249\" data-end=\"1508\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eApresenta cor dourada clara, com brilho e textura levemente untuosa. No aroma, revela notas intensas de amêndoas combinadas a um frutado delicado. Em boca, apresenta dulçor elegante equilibrado por uma acidez precisa, com retrogosto fino e persistência média.\u003c\/p\u003e","brand":"Companhia dos Fermentados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47736747327706,"sku":"UME500","price":140.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0523\/6352\/6300\/files\/202604_Umeshu.jpg?v=1775509980","url":"https:\/\/ciadosfermentados.com.br\/products\/umeshu-licor-fermentado-de-ume-500ml","provider":"Companhia dos Fermentados","version":"1.0","type":"link"}