FERMENTA BAR

Loja, bar e laboratório de fermentados na Vila Madalena

Um espaço da Companhia dos Fermentados para estar mais perto da gente, experimentar, aprender, comprar, provar e entender bebidas, conservas, molhos, vinhos de frutas, borbulhantes e criações de bar feitas com ingredientes vivos.
LOJA & BAR

Ponto de encontro para quem quer beber, comer e levar fermentados para casa

Inaugurado na Vila Madalena no ano em que a Companhia dos Fermentados completa 10 anos, o Fermenta Bar reúne prateleiras de produtos autorais, balcão, mesinhas e um cardápio que usa fermentação como linguagem: conservas, kombuchas, vinhos de frutas, borbulhantes, molhos, missôs, tapas, pintxos, petiscos e drinks com ou sem álcool.
Loja da fábricaTerça a Sáb das 12 as 22hs você encontra nossas conservas, kombuchas, molhos fermentados, vinhos, borbulhantes e raridades
Bar de quinta a sábadoA partir das 17h, o balcão recebe comida de verdade junto com nossos drinks com e sem álcool autorais.
Laboratório abertoUm espaço para testar ingredientes, missôs, aplicações culinárias e eventos especiais com chefs convidados.
Seu evento aquiFaça seu evento conosco e surpreenda seus convidados com brasilidades de alta qualidade.
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Chucruchinhas e drink no Fermenta Bar
NO BALCÃO

Comida de bar feita do nosso jeito.

Todos os pratos utilizam fermentados produzidos pela Companhia dos Fermentados — como kimchi, chucrute, garum, molho ingles, vinagres e kombuchas — mostrando aplicações gastronômicas desenvolvidas durante anos de pesquisa.
As receitas do cardápio nasceram da mesma pesquisa que originou nossos dois livros, disponíveis para compra na loja. As chucruchinhas e kimchixinhas - coxinhas de frango com chucrute  e a versão vegana de cogumelos com kimchi e massa de puba, sem trigo - são um dos símbolos da casa.
Também aparecem pães de fermentação natural, pastinhas da casa, pratos do dia com conservas, muito vegetal fermentado, picles de ovos e outros pratos que usam nossos vinagres, kombuchas, garuns, vermutes, missôs, molho inglês, entre outros produtos de nosso vasto portfólio.
O QUE ENCONTRAR

Fermentados para provar no copo, no prato e na sacola.

A casa funciona como vitrine viva da produção: bebidas autorais, conservas, molhos, vinagres, garuns, missôs e itens sazonais. No bar, a proposta é experimentar combinações e entender novas formas de usar fermentados.
Bebidas fermentadasKombuchas, borbulhantes, cerveja, vinhos de frutas, vermutes e criações sazonais.
Drinks autoraisOpções alcoólicas e não alcoólicas com ingredientes fermentados, textura e camadas de sabor, tudo criado por nós!
Conservas e molhosLegumes, molhos fermentados, garum, molho inglês, salsa macha (chilli oil)vinagres e preparos para levar para casa.
Agenda de experiênciasA agenda do Fermenta Bar reúne degustações guiadas, jantares especiais e experiências de descoberta com fermentados. A programação atualizada deve ser consultada em fermentabar.com.br.
Clique para conhecer nossa agenda
PARA LEVAR

Uma loja física para conhecer os produtos da Companhia

As prateleiras reúnem o repertório da marca em pequenos lotes e sabores pouco óbvios. É um lugar para descobrir rótulos, tirar dúvidas e escolher fermentados para cozinhar, beber ou presentear.
Conheça o site do bar
Conservas e produtos fermentados do Fermenta Bar
VISITE

Fermenta Bar na Vila Madalena

EndereçoRua Isabel de Castela, 314 - Vila Madalena, São Paulo.
FuncionamentoLoja: terça a sábado, a partir das 9h. Bar: quinta a sábado, a partir das 17h.
AgendaDegustações guiadas, jantares e experiências de descoberta. Consulte a programação em fermentabar.com.br.
"É um lugar de referência para chefs e demais interessados em conhecer e entender o que pode ser feito com os fermentados."
Resumo baseado na matéria do Estadão/Paladar sobre a abertura do Fermenta Bar. Fotos: Tiago Queiroz/Estadão.

Quer conhecer o Fermenta Bar?

Veja endereço, horários e novidades no site oficial.

Acessar fermentabar.com.br