Jabotica - Licor de jabuticaba

Licor de jabuticaba elaborado a partir de frutas orgânicas do Sítio Aroeira, seguindo a receita tradicional da nossa família e um processo que respeita o tempo como principal ingrediente. As jabuticabas passam por uma maceração prolongada pela técnica do koso, extraindo profundamente cor, taninos e compostos aromáticos das cascas, antes da fortificação com álcool de cereais. Não utilizamos aromas, corantes ou conservantes — apenas fruta, açúcar e tempo.

A jabuticaba, fruta emblemática do Brasil, é naturalmente rica em antocianinas e taninos presentes na casca, o que confere ao licor uma estrutura incomum, mais próxima de um vinho do que de licores convencionais. O resultado é um perfil que equilibra intensidade e elegância, explorando toda a complexidade da fruta.

Apresenta cor profunda, com reflexos violáceos e brilho intenso. No aroma, destaca-se a fruta fresca, com nuances vínicas e leve rusticidade elegante. Em boca, é tânico e estruturado, com dulçor equilibrado, boa acidez e presença marcante de cascas, resultando em um conjunto persistente e refinado.

Aprecie gelado, com uma pedra de gelo ou em coquetéis e sobremesas.