Molho clássico da culinária romana antiga e ainda muito presente em toda culinária asiática. Para ser utilizado em pequenas gotas em qualquer preparo culinário.

Este garum é uma explosão de umami e sal que irá transformar seus preparos em obras de arte. Extremamente versátil, pode ser utilizado em saladas, refogados, marinadas, ceviches e finalizar massas e risotos de frutos do mar.

Foi criado a partir de aparas de camarão, dando nova vida à partes que normalmente são descartadas, muito embora sejam muito saborosas e perfeitas para o consumo. 

Aprecie este molho maravilhoso e prestigie mais este esforço do aproveitamento total dos alimentos e diminuição do desperdício e descarte imprudente dos alimentos.

Tem receita no rótulo!

Ingredientes:  Ovas de tainha, manjubinha, koji, malte, água e sal.

Volume: 250ml

Receitas:

Molho "dipping sauce", para temperar saladas e vegetais, bem como mergulhar frituras:

80g de vinagre
20g de garum de camarão
10g de açúcar
2g de sal

Misture todos os ingredientes.

Salada de mamão verde e garum (Som Tam):

300g de mamão verde ralado
1 dente de alho picado
suco de 1 limão
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
1 tomate picado
2 colheres de sopa de garum
2 colheres de sopa de amendoim torrado
1 colher de café de sal
1 colher de chá de açúcar (opcional)
pimenta-do-reino a gosto
folhas de coentro e/ou menta (opcional)

Misture todos ingredientes e sirva imediatamente.